Chia Seed (চিয়াসিড)

চিয়া সিডের উৎস হল স্যালভিয়া হিস্পানিকা উদ্ভিদ, যা লামিয়াসি পরিবারভুক্ত। এটি মূলত মেক্সিকো এবং গুয়াতেমালার স্থানীয় উদ্ভিদ। প্রাচীন অ্যাজটেক এবং মায়ান সভ্যতায় চিয়া সিডকে প্রধান খাদ্য হিসেবে ব্যবহার করা হতো। চিয়া শব্দটি মায়ান ভাষায় `শক্তি` বোঝায়, যা এই বীজের পুষ্টিগুণ এবং শক্তি বৃদ্ধির ক্ষমতা নির্দেশ করে। প্রাচীনকালে, এটি দীর্ঘমেয়াদী শক্তি সরবরাহের জন্য এবং বিশেষ করে যোদ্ধাদের খাদ্য হিসেবে ব্যবহৃত হত।

দুধের চেয়ে ৫ গুণ বেশী ক্যালসিয়াম

কমলার চেয়ে ৭ গুণ বেশি ভিটামিন সি

পালং শাকের চেয়ে ৩ গুণ বেশী আয়রন (লোহা)

কলার চেয়ে দ্বিগুণ পটাশিয়াম

স্যামন মাছের থেকে ৮ গুণ বেশী ওমেগা-3

 বাদামের চেয়ে বেশি ওমেগা -3 এবং অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপস্থিত । যা ব্যক্তিকে প্রচুর পরিমাণে শক্তি সরবরাহ করে। চিয়া বীজ ওজন হ্রাস করার জন্য উপকারী কারণ এটির মধ্যে চর্বি শোষণ করার ক্ষমতা বেশি। যা ব্যক্তির শরীরে পানির অভাব পূরণে সহায়তা করে।               

চিয়া বীজের পুষ্টিকর উপাদান: ভিটামিন ও মিনারেলসঃএতে রয়েছে শর্করা, ফাইবার,  দস্তা,তামা,পটাশিয়াম,ম্যাঙ্গানিজ,ফসফরাস,কপার,সেলেনিয়াম,আয়রন, ম্যাগনেশিয়াম,ক্যালশিয়াম    

 এবং চিয়াবীজ, প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড, আলফা-লিনোলেনিক এবং লিনোলিক অ্যাসিড, পাশাপাশি ভিটামিন এ , বি, ই, ডি এবং সালফার, আয়রন, আয়োডিন, ম্যাগনেসিয়াম, নিয়াসিন এবং থায়ামিন সহ খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি প্রধান উৎস। যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।     

   চিয়াসিড খাওয়ার উপকারিতা

1. ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের উৎস:চিয়া সিড ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা হৃদরোগ প্রতিরোধে সহায়ক এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে।

2. উচ্চ ফাইবার উপাদান: চিয়া সিডে উচ্চ পরিমাণ ফাইবার থাকে, যা হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে সহায়ক। এটি দীর্ঘ সময় ধরে পেট ভর্তি রাখে এবং ক্ষুধা কমাতে সাহায্য করে।

3. প্রোটিন সমৃদ্ধ: চিয়া সিডে উচ্চ মানের প্রোটিন থাকে, যা শরীরের কোষ এবং টিস্যুর পুনর্গঠনে সহায়ক এবং পেশীর বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।

4. অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎস:চিয়া সিড অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, যা শরীরের মুক্তমূলকণার ক্ষতি থেকে রক্ষা করে এবং বার্ধক্য প্রতিরোধে সহায়ক।

5. হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি:চিয়া সিড ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, এবং ফসফরাস সমৃদ্ধ, যা হাড়ের গঠন এবং শক্তি বৃদ্ধিতে সহায়ক। এটি অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধে সাহায্য করে।

6. রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ: চিয়া সিড পটাশিয়াম সমৃদ্ধ, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।

7. ওজন নিয়ন্ত্রণ: চিয়া সিড ফাইবার এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ হওয়ায় ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক। এটি ক্ষুধা কমায় এবং দীর্ঘ সময় ধরে তৃপ্তি দেয়, যা ওজন কমাতে সাহায্য করে।

8. রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ:চিয়া সিডের নিয়মিত ব্যবহার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়ক হতে পারে এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

9. শক্তি বৃদ্ধি:চিয়া সিড দ্রুত শক্তি সরবরাহ করতে সহায়ক। এটি শরীরের প্রয়োজনীয় শক্তি যোগাতে সাহায্য করে এবং দীর্ঘ সময় ধরে স্থায়ী হয়।

10. মানসিক স্বাস্থ্যের উন্নতি:চিয়া সিডে থাকা ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ম্যাগনেসিয়াম মানসিক স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সহায়ক। এটি উদ্বেগ কমাতে এবং মনোযোগ বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে।

11. অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রভাব:চিয়া সিড প্রদাহ কমাতে সহায়ক। এটি প্রদাহজনিত রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে এবং শরীরের প্রদাহ কমায়।

12. ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি:চিয়া সিড ত্বকের জন্য খুবই উপকারী। এটি ত্বককে পুনরুজ্জীবিত করে এবং ত্বকের আর্দ্রতা বজায় রাখতে সাহায্য করে।

ব্যবহারের উপায়:

স্মুদি এবং জুস: স্মুদি এবং গ্রিন জুসে মিশিয়ে চিয়া সিড খেতে পারেন।

সালাদ ড্রেসিং: সালাদ ড্রেসিংয়ে যোগ করে স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ বৃদ্ধি করুন।

দই এবং ওটমিল: দই এবং ওটমিলে মিশিয়ে প্রাতঃরাশের জন্য ব্যবহার করুন।

বেকিং: ব্রেড, কেক, এবং মাফিনের মত বেকিং আইটেমে চিয়া সিড যোগ করতে পারেন।

পানি: পানির সাথে মিশিয়ে চিয়া সিড ড্রিংক তৈরি করতে পারেন, যা শরীরের ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য রক্ষা করবে।